quarta-feira, 6 de abril de 2011

Sucos Naturais

Nos últimos anos houve um grande aumento do consumo de sucos industrializados. Sendo uma opção mais prática, muitos pais acabam optando por sucos em caixinha e as vezes para piorar, até aqueles em pó, cheios de conservantes e corantes artificiais.
Os sucos naturais trazem benefícios para a saúde tanto de adultos como crianças. São ricos em fibras, mineirais e vitaminas e não possuem açucar em excesso nem ingredientes artificiais como os sucos industrializados.
O Brasil possui uma vasta diversidade de frutas durante o ano todo, o que possibilita e facilita bastante a vida de todos que desejam introduzir sucos frescos e saborosos em suas dietas.

Preparando Sucos:

Aqueles que se interessam em obter o máximo de nutrientes, não coar ou peneirar, isso faz que as fibras alimentares permaneçam do suco. 
Lembre-se de consumir o suco em até 30 minutos depois de ser feito - uma vez preparado, com o passar do tempo ele começa a perder suas propriedades nutritivas.

Receitas:



Quantidades de fruta necessárias para preparar as receitas de sucos:
(rendimento médio 1 1 / 2 copo).
Maçã: 1 unidade inteira, sem casca e sementes.
Mirtilo: 1 xícara de chá.
Melão:  1 / 4 em cubos.
Limão: 1 / 4 para suco de melancia e framboesa, 1 / 2 para suco de mamão e laranja.
Nectarina ou Pessêgo: 1 unidade inteira sem caroço.
Laranja: 1 unidade inteira, sem casca e sementes.
Mamão: 1 unidade pequena, sem casca e sementes. 
Pêra: 1 unidade inteira, sem casca e sementes.
Abacaxi: 1 / 4 sem casca.
Framboesas: 1 xícara de chá.
Morangos: 1 xícara de chá.

Melancia: 2 xícaras de chá.


O preparo é facil, escolha as frutas desejadas e bata no liquidificador. 

Adicione açúcar ou adoçante uma vez que o suco esteja pronto para não correr o risco de adoçar demais.

Para os mais criativos, temos sempre a possibilidade de misturar frutas, legumes e verduras para um resultado sempre diferente.


sexta-feira, 1 de abril de 2011

Espinafre

O espinafre é uma maravilhosa fonte de cálcio e é ótimo para a dieta de bebês e de crianças. 
Uma xícara de espinafre cozido contém aproximadamente 42 mg de cálcio e possui uma quantidade respeitável de vitamina A, ferro e selênio.




Quando é que posso introduzir espinafre à dieta do meu bebê?

As recomendações variam muito. Alguns pediatras dizem que não tem problema em introduzir espinafre na dieta a partir dos 8 meses, outros preferem esperar até 10, 12 meses.


***O espinafre possui oxalato de cálcio, que mesmo não aparecendo em quantidades grandes não é recomendado para bebês com idade inferior a 8 meses. (Pedras nos rins e cálculos renais são formadas por depósitos de oxalato de cálcio).



Como escolher?
Normalmente, o espinafre que encontramos em supermercados ou em feiras contém uma grande quantidade de pesticidas. Comprar espinafre orgânico é preferível.
Os frescos são melhores que os congelados pois você pode selecionar as melhores folhas e se livrar das danificadas, mas nada impede que os congelados não sejam de boa qualidade.


Para um armazenamento adequado, não se esqueça de manter o espinafre sempre refrigerado e não deixe que se torne úmido, com gotas de água em sua embalagem ou em suas folhas.


Alimentos que combinam com espinafre:
Cenoura, ervilha, batata, abobrinha, lentilhas e frango.




Sopa de Espinafre:


Ingredientes:
-2 colheres de sopa de azeite
-1 dente de alho picado
-1/2 cebola pequena em cubinhos
-250g de batata descascada e cortada em cubos
-200g de espinafre lavado
**Líquido:
Se é para bebês: 1 litro de água.
Se é para crianças e adultos: 1 litro de caldo de legumes ou 1/2 litro de caldo de legumes mais 1/2 litro de leite (para um resultado mais cremoso).






Modo de preparo:
Refoge o alho e a cebola no azeite em uma panela grande até dourar.
Adicione o espinafre e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente as batatas em cubos e o líquido que desejar.
Quando as batatas estiverem cozidas, transfira a sopa para um processador de alimentos ou liquidificador.
Bata até a sopa ficar homogênea. 
Adicione sal a gosto se para crianças ou adultos.


Para um resultado mais denso (aspecto de purée) diminua o líquido de cozimento.


Dica para crianças e adultos:
Adicione uma colher de mascarpone à sopa para um sabor mais especial.