Espinafre

O espinafre é uma maravilhosa fonte de cálcio e é ótimo para a dieta de bebês e de crianças. 
Uma xícara de espinafre cozido contém aproximadamente 42 mg de cálcio e possui uma quantidade respeitável de vitamina A, ferro e selênio.

Quando é que posso introduzir espinafre à dieta do meu bebê?

As recomendações variam muito. Alguns pediatras dizem que não tem problema em introduzir espinafre na dieta a partir dos 8 meses, outros preferem esperar até 10, 12 meses.


***O espinafre possui oxalato de cálcio, que mesmo não aparecendo em quantidades grandes não é recomendado para bebês com idade inferior a 8 meses. (Pedras nos rins e cálculos renais são formadas por depósitos de oxalato de cálcio).



Como escolher?
Normalmente, o espinafre que encontramos em supermercados ou em feiras contém uma grande quantidade de pesticidas. Comprar espinafre orgânico é preferível.
Os frescos são melhores que os congelados pois você pode selecionar as melhores folhas e se livrar das danificadas, mas nada impede que os congelados não sejam de boa qualidade.


Para um armazenamento adequado, não se esqueça de manter o espinafre sempre refrigerado e não deixe que se torne úmido, com gotas de água em sua embalagem ou em suas folhas.


Alimentos que combinam com espinafre:
Cenoura, ervilha, batata, abobrinha, lentilhas e frango.

Sopa de Espinafre:


Ingredientes:
-2 colheres de sopa de azeite
-1 dente de alho picado
-1/2 cebola pequena em cubinhos
-250g de batata descascada e cortada em cubos
-200g de espinafre lavado
**Líquido:
Se é para bebês: 1 litro de água.
Se é para crianças e adultos: 1 litro de caldo de legumes ou 1/2 litro de caldo de legumes mais 1/2 litro de leite (para um resultado mais cremoso).






Modo de preparo:
Refoge o alho e a cebola no azeite em uma panela grande até dourar.
Adicione o espinafre e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente as batatas em cubos e o líquido que desejar.
Quando as batatas estiverem cozidas, transfira a sopa para um processador de alimentos ou liquidificador.
Bata até a sopa ficar homogênea. 
Adicione sal a gosto se para crianças ou adultos.


Para um resultado mais denso (aspecto de purée) diminua o líquido de cozimento.


Dica para crianças e adultos:
Adicione uma colher de mascarpone à sopa para um sabor mais especial.