sexta-feira, 30 de setembro de 2011

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Brownies super fáceis!

A minha casa anda uma bagunça! Bebê, cachorro, sogros e cunhado que vieram nos visitar de longe, muito longe... e eu sem tempo de fazer nada de especial.
Aí, pensei em preparar um lanchinho.
Pensei em algo fácil... não estava com vontade de sujar nada... comeria algo de chocolate...
Voilà: Brownies!

Esses brownies são muito fáceis de se fazer, basta usar um recipiente para misturar os ingredientes e uma forma para assar! Simples assim e agrada multidões!


Brownies super fáceis

100g de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
1 ovo e 1 gema
3/4 de xícara de farinha de trigo
5 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Derreta a manteiga em um recipiente no microondas.
Adicione os ingredientes ao recipiente com a manteiga e misture bem.
Em uma assadeira untada com manteiga e farinha, despeje a mistura.
Asse por 15, 20 minutos.

Os brownies devem ficar macios e um pouco "derretidos" - não asse demais!


terça-feira, 6 de setembro de 2011

Comendo Sozinho - Finger Foods

Por volta dos oito, nove meses de idade, o bebê começa a explorar tudo ao seu redor.
Seus olhinhos brilham com suas descobertas, consegue segurar objetos, leva a maioria das coisas à boca, consegue se sentar sem apoio e até ensaiar uns passinhos. 
Tudo indica que ele está pronto para começar a descobrir uma nova etapa na sua alimentação: Começar a comer "sozinho".


Comer sozinho nessa idade, não significa que o bebê tenha maturidade o suficiente para ser deixado com sua papinha ser supervisão, mas sim, que ele está pronto para descobrir novas texturas e sabores.


Esse processo é muito importante para o bebê, pois ele aprende a ter controle e regular a sua saciedade. Crianças pequenas já dão sinais de quando estão satisfeitas e isso deve ser respeitado.


Não se preocupe com a bagunça! Amassar, lamber, morder, etc - não só ajudam o seu filho a se interessar por alimentos, mas também se trata de uma atividade lúdica. 
Com o tempo, quando crescer, comece a ensinar a utilizar talheres (de preferência de plástico para não se machucar).


Finger Foods:


Aqui no Brasil alimentos que podem ser comidos com as mãos, por bebês, não têm um nome específico, então vamos pegar emprestado o termo "finger food".
Como preparar:
É de extrema importância que os alimentos sejam do tamanho adequado para que o bebê não se engasgueDevem ser grande o suficiente para que o seu bebê possa pegar e fáceis de segurar.
Não devem conter sementes nem ossos



Frutas:
As mais comuns e fáceis de preparar são: 
  • banana, melão, pêssego, kiwi, maçã e uvas descascadas e cortadas pela metade.
  • Frutas secas macias como damasco e ameixa também podem ser dadas.

Legumes:

  • Cenoura, batata, brócolis e couve-flor. (todos cozidos ao vapor).

Outros:

  • Palitinhos de pepino.
  • Ovo cozido cortado em quatro pedaços.
  • Macarrão cozido (farfalle, fusilli, conchiglie).
  • Queijo branco em cubinhos.
  • Fatias ou pedacinhos de peru ou frango.
  • Mini-almôndegas de carne moída.
  • Pedacinhos de pão integral.



Lembre-se: O bebê deve estar sob constante supervisão de um adulto.


***imagem do google

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Primeiras Papinhas: Purê de Abóbora


Nunca fui muito fã de abóboras. Somente quando experimentei uma "crostata di zucca", na casa de um familiar na Itália foi que comecei a dar um pouquinho mais de atenção e procurar receitas onde a pudesse utilizar.
Essa papinha fica bem gostosa, o segredo está em cozinhar a abóbora no forno, para que não perca seus nutrientes nem seu sabor. Se acrescentar uma pitada de canela ou noz-moscada fica ainda mais deliciosa.

Purê de Abóbora

Ingredientes:
1 abóbora moranga pequena. 
1 colher de café (rasa) de canela
1 colher de café (rasa) de noz-moscada
água (o quanto baste)


Modo de preparo:

Remova a parte superior da abóbora, onde se encontra o "talo". Corte-a na metade e depois  em fatias, não há necessidade de remover a casca.
Coloque os pedaços em uma assadeira funda e adicione a água - o suficiente para cobrir 1, 2 cm das fatias de abóbora. Adicione a canela e a noz-moscada.
Asse por 40 minutos, 1 hora no forno com temperatura de 180°C - 200°C.
Quando estiver pronta, a abóbora deve estar um pouco enrugada e macia quando pressionada com um garfo.
Raspe a "polpa" com uma colher descartando a casca. 

Essa receita rende muitas porções, para não que não haja desperdício, você pode congelar (algumas dicas aqui) ou misturar com frutas ou carnes e criar papinhas diferentes.

Abóboras ficam gostosas com carne vermelha, frango, maçã, batata-doce e como base de sopinhas.




quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Iogurte para bebês

Depois de começar a dar papinhas, muitos pais se perguntam quando podem começar a dar iogurte para seus bebês. 
Normalmente pediatras recomendam o seu consumo depois de sete, oito meses de idade.
Iogurtes além de cálcio, possuem ótimas quantidades de potássio e proteínas e com a cultura do leite, para que se torne iogurte, a lactose é quebrada e as proteínas se tornam mais fáceis de serem digeridas. 
Importante: Isso não quer dizer que seu bebê pode ou deve parar de consumir o leite materno/artificial. Um alimento não substitui o outro.




Qual o melhor tipo? Iogurtes caseiros, naturais ou aqueles feitos especialmente para o público infantil?

Quando for escolher o iogurte para seu bebê, os que não possuem açúcar são os melhores. 
Os que são feitos para o público infantil, cheios de cores e personagens não são os mais nutritivos e possuem corantes artificiais e conservantes.
O iogurte natural sem açúcar é a melhor escolha. Não há necessidade de ser desnatado. Para deixá-lo mais gostoso podemos sempre acrescentar frutas e cereais.

Experimente fazer iogurte caseiro, fica uma delícia e dá a oportunidade de escolher um leite integral orgânico e fazê-lo ainda mais saudável. 

Existem várias maneiras de se fazer iogurte:
-Com uma iogurteira
-No forno
-Em uma garrafa térmica

Iogurte Caseiro

Receita base:

1L de leite integral
140g de iogurte natural sem açúcar ou 1 envelope de fermento lático para 1L de leite (aqui no Brasil tem um da marca Docina).

Deve-se utilizar um termômetro para medir a temperatura do leite, senão a probabilidade de que a receita não dê certo é grande.


Preparando na iogurteira: 
(a minha é da severin - como a da imagem).
Ligue a iogurteira e espere que a temperatura esteja alta.
Misture bem os ingredientes (Não precisa aquecer).
Coloque a mistura nos recipientes, não se deve tampar. (A maioria das iogurteiras vem com potes para colocar os iogurtes). 
Espere que o ciclo de 6h, 12h (depende do aparelho) tenha acabado. Não mova os iogurtes enquanto estiverem sendo feitos.
Uma vez pronto, coloque as tampas e mantenha no refrigerador.

Preparando no forno:
Funciona somente se você possui um forno em que pode regular muito bem a temperatura, pois precisa-se conseguir 40°C.
Aqueça o leite - deve ser morno - o termômetro deve marcar 40°C. 

Misture bem os ingredientes.
Coloque a mistura em recipientes de vidro, não se deve tampar.

Coloque no forno pré-aquecido em uma temperatura de 40°C.

Deixe "cozinhar" por duas horas. (Não é em banho-maria).

Desligue o forno e deixe fechado por mais 6 - 8 horas.
Uma vez pronto, coloque a tampa e mantenha no refrigerador.

Preparando em uma garrafa térmica:

Aqueça o leite - deve ser morno - o termômetro deve marcar 40°C. 

Misture bem os ingredientes e rapidamente, pois não se deve perder o calor.
Coloque a mistura na garrafa térmica. Deixe descansar por 12h.
Uma vez pronto, se deve chacoalhar para que saia da garrafa - o que resulta em um iogurte mais líquido do que os outros feitos de outra maneira.
Coloque em recipientes com tampa e mantenha no refrigerador.


Shake de Iogurte, banana e aveia


150ml de iogurte natural ou iogurte caseiro
1/2 banana
2 colheres de sopa de aveia


Modo de preparo:
Em um liquidificador bata o iogurte e a banana.
Quando homogêneo, adicione a aveia.


Para mais informações sobre preparar e conservar papinhas confira o Guia da Papinha.




                                                                                            ***imagens do google


sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Primeiras Papinhas: Papinha de Pêra

As pêras são ótimas para a saúde e na alimentação de bebês.
Além de serem ricas em potássio, fibras e vitamina C, são fáceis de serem digeridas e ajudam o organismo em casos de constipação intestinal.
Quando consumidas cruas por bebês (de mais de um ano) ou por uma criança, não há necessidade de descascar a fruta, pois sua casca é facilmente digerível.


Papinha de Pêra


800g de pêras maduras, sem casca e caroço (eu usei Bosc - a da imagem)
1 de xícara de água
1 colher de chá de extrato de baunilha natural* (opcional)
Modo de preparo:
Corte as pêras em pedaços médios e cozinhe ao vapor até macias (cuidado para que elas cozinhem demais).
Reserve.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as pêras, a xícara de água e o extrato de baunilha. Bata até a papinha ficar homogênea.
Pode-se adicionar mais água para conseguir a consistência desejada.


*O extrato de baunilha natural é fácil de ser encontrado em lojas de especiarias. Não possui caramelo na sua composição, sua cor é escura e seu perfume intenso.


Para mais informações sobre preparar e conservar papinhas confira o Guia da Papinha.





terça-feira, 23 de agosto de 2011

Primeiras Papinhas: Papinha de Maçã

A Maçã é uma das primeiras frutas que podem ser dadas a bebês. São fáceis de preparar, de fácil digestão e possuem muitos nutrientes. 
Essa papinha é bem simples, eu utilizo canela para dar um perfume especial, mas consulte o seu pediatra antes de adicionar quaisquer especiarias em suas papinhas.

Papinha de Maçã


**imagem do google
1kg de maçãs sem casca e sem caroço (eu usei Gala)
1 colher se sopa de suco de limão
1 colher de café (rasa) de canela *(opcional)
1/2 xícara água
Corte as maçãs em pedaços grandes (cerca de oito pedaços cada uma).
Coloque todos os ingredientes em uma panela funda e cozinhe.
Uma vez que tenha começado a ferver, abaixe a temperatura do fogo, tampe a panela e  cozinhe por 30 minutos.
Quando as maçãs estiverem macias (fáceis de apertar com um garfo), desligue o fogo e deixe esfriar.
Bata em um liquidificador ou processador de alimentos até a papinha ficar homogênea.
Para mais informações sobre preparar e conservar papinhas confira o Guia da Papinha.






terça-feira, 16 de agosto de 2011

Sopa de Agrião

Essa sopinha é inspirada em uma deliciosa "velouté" que tomei quando viajei pela França. 
Aqui no Brasil não é muito comum usar agrião em papinhas, mas garanto que fica uma delícia e faz super bem para a saúde, pois o agrião é rico em minerais, vitaminas e ácido fólico.



Ingredientes:
1 ou 1/2 maço de agrião (considere que o talo não será utilizado)
1 batata grande


*para bebês com mais de um ano, adicionar 1/4 de cebola branca.


Preparo:
Lavar muito bem o agrião, se possível deixar de molho em uma bacia cheia de água com uma colher de sopa de vinagre. Corte as folhas descartando o talo.
Descascar a batata e cortar em pedaços pequenos (se for usar cebola, cozinhe com a batata). 
Cozinhar com água - o suficiente para cobrir a batata (e a cebola).
Quando a batata (e a cebola se usar) estiver macia desligue o fogo e acrescente o agrião. 
Deixe coberto com uma tampa por 4, 5 minutos.
Bata a sopa no liquidificador e passe por uma peneira.
Cozinhe por mais 5, 10 minutos.


Pode ser consumida por bebês com mais de sete meses.








  

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Sal na dieta de Bebês e Crianças

Todos os seres humanos precisam de sal para viver. A importância do cloreto de sódio para o nosso metabolismo e para o nosso sistema imunológico é grande, mas devemos tomar muito cuidado com as quantidades consumidas na nossa alimentação.
                            

Partindo de um ponto de vista mais natural, o sal que deveríamos consumir já estaria presente em nossos alimentos, porém com o consumo de alimentos industrializados isso mudou. 
Consumimos muito mais sal do que imaginamos, está presente em bolachas, refrigerantes, sucos e em muitos outros alimentos que não necessesáriamente se consegue perceber a sua presença pelo gosto.
Sal na dieta de bebês
Aqui no Brasil, o consumo de sal, em média, corresponde ao dobro do recomendado por dia, que é seis gramas. O que pode acontecer é que muitos pais podem se confundir na hora de preparar as papinhas e achar que elas estejam sem gosto ou que falte sal. 
O certo é acrescentar somente uma pitada (pequena) de sal na papinha - se para o paladar de um adulto está insosso, é mais que suficiente para um bebê.
Sal na dieta de crianças
Na medida em que nossos filhos crescem fica mais difícil controlar a alimentação. O que deve ser feito é  cortar de qualquer maneira o consumo de salgadinhos e de  outros alimentos industrializados com alto teor de sódio (importante ler o rótulo).
E não se esqueça do mais importante: Seja um bom exemplo! Não vale não deixar os filhos comerem salgadinho e você, pai ou mãe, detonar um pacote de “Doritos” no sofá - sal em excesso faz mal para todo mundo!
Uma alternativa: Sal marinho natural
O sal marinho natural é uma boa alternativa ao refinado. O teor de sódio deste sal é menor e contém iodo de fácil assimilação e em quantidades ideais.

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Festa Junina - Pamonha no Copinho

Adoro doces feitos com milho! Seja bolo, seja curau, na minha opinião tudo tem um gostinho de caseiro.


Sempre adorei pamonhas, principalmente aquelas mais molinhas. Essa receita foge um pouco da tradição, pois é servida em copinhos ao invés da famosa palha de milho, mas garanto que fica uma delícia!



Pamonha de Copinho:
Ingredientes:
10 espigas de milho
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
250ml de leite de coco
50g manteiga
250g de açúcar
pitada de sal
1 ovo peneirado
1 colher de sopa de amido de milho


Modo de preparo:
Retire o milho da espigas.
Em um processador ou liquidificador, triture o milho e adicione o leite.
Passe a mistura por uma peneira e coloque em uma panela.
Adicione o leite condensado, o leite de coco, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal.
Cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
Acrescente o ovo peneirado e o amido de milho - (diluído em um pouquinho de água) - à mistura.
Misture bem, cozinhe até engrossar. Uma vez frio, leve à geladeira.


Sirva a pamonha gelada em copinhos.

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Festa Junina - Pé de Moleque

Adoro o mês de Junho! Começa aquele friozinho, vai dando uma preguicinha boa e para melhorar tem deliciosos quitutes de festas juninas e quermesses!


A receita de hoje é bem simples, não é difícil de ser feita e agrada multidões!


Pés de moleque são fáceis de achar e bem gostosos. Eu costumo mudar a receita e inventar com o que eu tiver em casa, como amêndoas, nozes e até mesmo pistache.


Pé de Moleque



**Alimentos com alto teor de açúcar  tendem absorver  a umidade do ar. Para melhores resultados, faça esse doce quando o tempo estiver mais quente e seco.

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal (e o quanto baste para untar a forma)
2 1 / 2 xícaras de amendoim torrado (ou amêndoas, nozes, pistaches, avelãs - também torrados)
1 xícara de açúcar
1 xícara de glucose de milho (Karo)
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Unte uma assadeira/forma grande e reserve. 
Misture o amendoim, açúcar e xarope de milho em uma panela média. 
Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo constantemente.
Continue cozinhando sem mexer por 5 minutos. 
Quando o açúcar começar a dourarmisture delicadamente os amendoins para que cozinhem de maneira uniforme. 
Remova a panela do fogo, misture a manteiga eo bicarbonato de sódio.
Atenção: A mistura vai começara espumar -sem problemas - misture rapidamente. 
Despeje sobre a forma preparada.
Assim que o doce estiver morno, estique-o utilizando as mãos até a altura desejada.
Deixe esfriar completamente, cerca de 45 minutos, em seguida, quebre em pedaços pequenos ou corte com uma faca afiada.





sexta-feira, 3 de junho de 2011

Boas Idéias!

Esses dias estava procurando idéias novas e acabei achando esse artigo: 

New Uses for Old Things: Kids Edition do Real Simple e achei o máximo!

Aqui vão alguns exemplos legais que ajudam os pais a serem mais criativos na hora do jantar e em outras ocasiões!





sexta-feira, 27 de maio de 2011

Gelatina de Laranja

Esses dias estava na casa da minha mãe quando vi meu irmãozinho devorando um potinho cheio de gelatina de limão. Não me leve a mal, sempre adorei gelatina, fácil de fazer e engana a vontade de alguma coisa doce, mas ao passar dos anos aquele gosto e cor artificial e a quantidade absurda de açúcar me fizeram parar de comprar.
Essa receita é bem fácil e garanto que uma vez que se prova as gelatinas feitas com fruta de verdade, é difícil voltar para as artificiais.






Gelatina de Laranja


Ingredientes:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (aqui no Brasil as embalagens correspondem a 12g).
1/4 xícara de água
2 xícaras de suco de laranja-pêra ou lima. **Se usar lima não tem necessidade de adicionar açúcar.
1/3 xícara de açúcar.


Aqueça a água, o suco e o açúcar até que o mesmo tenha se dissolvido.
Hidratar a gelatina com a mistura quente e deixar repousar por alguns minutos.
Levar ao fogo em banho-maria até dissolver completamente (se necessário).
Distribuir em forminhas individuais e leve para gelar até ficar firme.


**Opcional:
Adicionar uma xícara de mamão cortado em cubinhos à gelatina quando ainda líquida.

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Cenoura

A cenoura é um dos alimentos mais comuns na dieta de bebês e crianças. É rica em beta-caroteno, uma provitamina A, que ajuda a melhorar a visão, faz bem a pele e as mucosas do nosso corpo.






Quando é que posso introduzir cenouras à dieta do meu bebê?
Al maioria pediatras dizem que não tem problema em introduzir cenoura na dieta a partir dos 6 meses, outros preferem esperar até 7, 8 meses. Consulte o seu médico para mais informações.
São fáceis de serem digeridas e são repletas de nutrientes importantes para bebês em desenvolvimento. Uma porção de 100g de cenouras correspondem as necessidades diárias de vitamina A de um adulto.

Como escolher?
Importante dar preferência a cenouras orgânicas pois não contêm pesticidas na casca. 
Quando for escolher cenouras no mercado, prefira as que não têm "brotinhos" na parte superior e as que não possuem "cabelinhos" crescendo ao longo da cenoura. Esses fatores indicam que a cenoura não é fresca e já foi colhida a alguns dias.


A melhor maneira de preservar o sabor e o teor de beta-caroteno da cenoura é mantê-la refrigerada.


Alimentos que combinam com cenoura: Feijão, batatas, batata-doce, ervilhas, abóbora, abobrinha, arroz, espinafre, lentilhas e  todos tipos de carne.


Melhor maneira de preparar:
A melhor maneira de preparar cenouras é cozinhar a vapor. Isso facilita a absorção de beta-caroteno pelo organismo.